Entre sus joyas gastronómicas se encuentran las nieves típicas de Dolores cuyos sabores rebasan la imaginación: cerveza, camarón, queso, tunas entre muchos más.
Miguel Hidalgo, en su confesión en el juicio, acepta haber permitido y ordenado los saqueos y matanzas indiscriminadas en Guanajuato o Valladolid entre otras más.